完爆轻乳酪‼️比棉花还柔软的酸奶蛋糕

独家

1571 浏览 4 收藏

图图多喜乐

＋关注

这个酸奶蛋糕绝了口感特别细腻，湿润轻盈，冷藏一下的话口感可以媲美乳酪蛋糕，好吃不上火，幸福感爆棚~ ✨工具：长帝小馋猫烤箱 ————————————

完爆轻乳酪‼️比棉花还柔软的酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个	酸奶 150克
玉米淀粉 18克	低筋面粉 30克
玉米油 18克	白糖（蛋白） 40克
白醋 3滴

完爆轻乳酪‼️比棉花还柔软的酸奶蛋糕的做法

步骤1

1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋黄+玉米油+酸奶搅拌，筛入低筋粉和玉米淀粉，Z字搅拌均匀，过筛一次 2⃣️烤箱150度预热，蛋清中加几滴白醋，白砂糖分三次加入，打发至大弯钩即可 3⃣️取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，然后全部倒回剩下的蛋白霜中翻拌，倒入固体模具中，底部铺油纸，轻震出气泡 4⃣️放入注水烤盘中（水深3厘米），130度中下层烘烤60分钟（水浴法口感更湿软细腻） 5⃣️出炉震盘，静置晾凉，不用倒扣。冷却后脱模，冷藏一下口感会更佳哦