焦糖爆米花（零失误）

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看了大量的视频，采取了可靠的两种办法，是两种不一样的口感，做法简单，大家可以凭自己喜欢采用。

焦糖爆米花的用料

白糖 黄油
玉米粒 三把

焦糖爆米花的做法

焦糖爆米花（零失误）的做法图解1

步骤1

锅里加黄油小火融化关火。（没有黄油的话，别的油也是可以的，但是应该有点点味道，花生油味道最小）
焦糖爆米花（零失误）的做法图解2

步骤2

放玉米粒，翻拌均匀到每颗玉米粒上都裹上黄油。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解3

步骤3

开中火，等到有玉米粒开花了就盖锅盖。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解4

步骤4

听到玉米粒蹦的声音少了就关火，晃一晃锅让没爆到的玉米受热。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解5

步骤5

爆完了出锅放凉。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解6

步骤6

要洗锅，锅里清水加白糖，水刚好没过糖就可以了，小火慢熬至白糖全部溶化，不停搅拌。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解7

步骤7

会开始鼓起来大泡，就不用搅拌了。继续熬
焦糖爆米花（零失误）的做法图解8

步骤8

会慢慢变色，不要用锅铲搅拌，这是失败的经验，糖会都粘在铲子上。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解9

步骤9

见色到焦黄色马上关火，下一小块黄油，等黄油融化下爆米花。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解10

步骤10

蹭热翻拌裹上糖汁，出锅放在案板上晾凉。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解11

步骤11

凉凉
焦糖爆米花（零失误）的做法图解12

步骤12

另一种办法同样的是清水加白糖小火熬至焦黄色
焦糖爆米花（零失误）的做法图解13

步骤13

看到变色就关火，下一勺小苏打。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解14

步骤14

锅里会迅速膨胀。下爆米花。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解15

步骤15

翻拌均匀
焦糖爆米花（零失误）的做法图解16

步骤16

出锅，我撒了一点奶粉在上面。
焦糖爆米花（零失误）的做法图解17

步骤17

晾凉后就很好拌开，装起来。吃不完的可以密封放挺久的。（总结一下，白糖黄油味道偏甜。且比较油腻，白糖小苏打味道甜中微苦，有点咖啡的感觉，看个人喜欢做就可以了）

焦糖爆米花的烹饪技巧

小贴士说一下食材用量，我就抓了三大把爆了一大锅米花，提醒大家适量。白糖一共用了二百多克。小苏打做法会更省糖一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载

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