云朵面包

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茶苏苏烘焙日记
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是的，咱们云朵系列在继云朵舒芙蕾、火烧云吐司之后，终于又有了新成员！ 它和前两个做法上有些类似，但是吃法上可自由多了，不再是趁热限定的美食，无论啥时候吃，都是软绵得像云，一秒就化开了。

云朵面包的用料

无添加酸奶 30g 冷藏鸡蛋 2个
泡打粉 1g 糖 4g

云朵面包的做法

云朵面包的做法图解1

步骤1

1.将两个鸡蛋分离出蛋清蛋黄
云朵面包的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入30g无糖酸奶，再加入1g泡打粉搅拌均匀 。
云朵面包的做法图解3

步骤3

蛋白中加入4g糖打发至硬性发泡
云朵面包的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀,再将拌好的糊倒回蛋白霜里，切拌均匀，装入裱花袋中
云朵面包的做法图解5

步骤5

混合均匀后，装入裱花袋中，挤出直径约8-9cm的圆。 放入提前预热好的烤箱180℃烘烤15分钟

云朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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