南瓜云朵拉丝面包

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今天偶尔看见VIP里面有这个免费课程，是我喜欢的那种软面包，立刻动手和面了，现在刚刚出炉满屋飘香！

南瓜云朵拉丝面包的用料

面团：高筋面粉 500克 鸡蛋 1个
白糖 80克 酵母 6克
奶粉 30克 盐 6克
南瓜泥 87克 冰牛奶（或者冰水） 170克
黄油 50克 刷面：
鸡蛋（全蛋液） 半个 熟芝麻（撒面） 少许

南瓜云朵拉丝面包的做法

南瓜云朵拉丝面包的做法图解1

步骤1

面团表里面除了黄油外，将所有材料放入厨师机中，将面团搅拌至7成左右，也就是取一小块面团拉开检查，如果破洞呈锯齿形状时放入黄油继续搅拌至9成，就是现在这样破洞是光滑的即可，将面团整好放入发酵盒中盖上发酵30分钟。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解2

步骤2

面团取出来擀平，稍微擀开不用擀太薄，这个时候的面团还不怎么发起来的状态。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解3

步骤3

分成61克左右的面剂，一共16个。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解4

步骤4

取一个面剂轻轻地擀开。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解5

步骤5

左边折一下。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解6

步骤6

右边折一下。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解7

步骤7

呈这种三角形的形状。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解8

步骤8

依次放入盘中，全部做好。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解9

步骤9

取一个面剂搓成这种水滴形状。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解10

步骤10

大概25公分长。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解11

步骤11

全部搓好依次放入盘中。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解12

步骤12

取一个面团把大的那头发上面，往两边轻轻地擀开。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解13

步骤13

然后用一只手轻轻地拽着下面。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解14

步骤14

一只手拽着，一只手用擀面杖从上往下擀。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解15

步骤15

擀成大概40公分左右。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解16

步骤16

然后从上往下卷成这样。这一步要轻轻地卷，不要弄破了！
南瓜云朵拉丝面包的做法图解17

步骤17

做好后放入28*28的方型烤盘中，从一边的角开始放。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解18

步骤18

开始放一个，然后两个、三个、四个、依次放完。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解19

步骤19

来一个近景。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解20

步骤20

放入烤箱发酵，我没有发酵箱，就放入烤箱调至发酵档，温度30度，里面用小碗装上开水制造水蒸汽提供湿度，发酵至这样满盘，我用了大概90分钟，60分钟的时候看状态还没有满盘就换了一次水继续半小时。这里不能只看时间，要看面团发酵的程度。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解21

步骤21

刷上全蛋液，上面撒上芝麻。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解22

步骤22

烤箱预热上下火180度5分钟左右再放入，烤30分钟，烤15分钟左右注意看是否上色，如果上色太快就盖上锡纸继续烤，不然面上会烤糊哦！
南瓜云朵拉丝面包的做法图解23

步骤23

香喷喷的面包出炉了！
南瓜云朵拉丝面包的做法图解24

步骤24

来一个近景。
南瓜云朵拉丝面包的做法图解25

步骤25

非常柔软又拉丝！
南瓜云朵拉丝面包的做法图解26

步骤26

拼一个图。

南瓜云朵拉丝面包的烹饪技巧

注意：每个人的烤箱温度不一样，在烤的时候一定要注意观察，不然烤糊了就浪费了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-21 · 广西

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
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