生日小蛋糕

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在豆果美食十周年之际，趁着周末做个小蛋糕，祝福豆果美食十周年生日快乐！祝豆果美食越办越好！
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生日小蛋糕的用料

蛋糕胚部分： 冷藏鸡蛋 3个
纯牛奶 35毫升 玉米油 32克
白砂糖 48克 奶油霜：
室温淡奶油 80克 软化黄油 80克
白砂糖 10克 抹面：
冷藏淡奶油 280克 白砂糖 30克
食用色素 适量

生日小蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先我们来制作蛋糕胚：纯牛奶，玉米油充分搅拌至乳化，低粉过筛到牛奶糊中，z字法搅拌到看不见干粉立马停止，以免起筋。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分离，敲重点：装蛋白的容器要无水无油，蛋黄也不能滴落到蛋白中，否则影响打发。蛋黄直接磕入低粉中，同样z字法拌匀。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加入几滴或者白醋，白砂糖分3次加入蛋白中，一次加入也是可以的，不过打发的时间会稍微延长，打发到提起打蛋器呈直角状态，
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从底部网上翻拌均匀。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解5

步骤5

倒回蛋白中同样翻炒均匀。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的面糊是很细腻的，如果出现很多泡泡那就是消泡了。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解7

步骤7

从高处倒入2个四寸戚风模具中，轻震两下，震出气泡。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱上下110度提前预热，烘烤时间为52分钟，转上下火150度烘烤10分钟上色，出炉后倒扣晾凉脱模。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油霜的黄油和淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑，分成3份，分别加入色素拌匀。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解10

步骤10

挤出花瓣放入冰箱冷冻定型。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解11

步骤11

抹面淡奶油加入白砂糖打发，再加入少许色素打匀，弄在蛋糕胚上，绿色奶油霜如图挤在蛋糕胚上。
#豆果10周年生日快乐#生日小蛋糕的做法图解12

步骤12

冷冻好的花朵粘在蛋糕胚上即可。

生日小蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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