生日蛋糕，换个花样来整吧

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如果生日用奶油蛋糕有点腻了，就换换这个无奶油版的提拉米苏吧，说不定会惊艳众人哦。

生日蛋糕的用料

手指饼干 2包 鸡蛋 10个
糖 80克 马斯卡彭 1000g
咖啡粉 8g

生日蛋糕的做法

生日蛋糕，换个花样来整吧的做法图解1

步骤1

今天为了多做点，特地增加用量了✌️ ①2g的纯咖啡粉4包，加开水溶化。 ②十蛋，蛋清蛋黄分离。
生日蛋糕，换个花样来整吧的做法图解2

步骤2

③马斯卡彭奶酪250gx4盒，室温稍回温后，放入盆内，搅拌一下至顺滑无颗粒状。 ④蛋黄加20g糖，盆子底下坐浴入装有开水的大盆中，打发至出现纹路。 ⑤蛋清分三次加入共60g糖，打发至出现弯钩。
生日蛋糕，换个花样来整吧的做法图解3

步骤3

⑥将蛋黄液分三次加入到奶酪中，拌匀。 ⑦将蛋清分三次加入到蛋黄奶酪糊中，拌匀后入冰箱冷藏备用。
生日蛋糕，换个花样来整吧的做法图解4

步骤4

⑧一层手指饼干，刷上一层咖啡液，倒入奶酪糊，再一层饼干刷咖啡液，最后倒上奶酪糊，震几下，排出空气，入冰箱冷藏过夜。 ⑨开吃前撒上可可粉，So yummy
生日蛋糕，换个花样来整吧的做法图解5

步骤5

这次的量做了6杯(400毫升)+一大盒(3.3L)，一出冰箱，就被亲朋好友瓜分完了！那就用上次做的成品来露个脸吧

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-25

©本菜谱的做法由 旸妈爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 加餐 拌 电器
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