脆皮南瓜饼

精品
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烘烤之后的南瓜饼,底层是南瓜的金黄,其他面经过高温,褪成了淡淡的米色,明显的色差映入眼中,还挺能勾起人好奇心的。 糯米饼系列咱们做过很多次了,这次是仍然是“台柱子”南瓜的主场,有这种糖分不等的原料,糖就会成为一个变量,大家做的时候,可要依据南瓜的甜度来适当增减。

脆皮南瓜饼的用料

南瓜 200g 水磨糯米粉 220g
白糖 20g

脆皮南瓜饼的做法

脆皮南瓜饼的做法图解1

步骤1

200g南瓜蒸熟,加入20g白糖捣成碎碎的南瓜泥(也可用破壁机打烂,更细腻)
脆皮南瓜饼的做法图解2

步骤2

再加入220g糯米粉,搅拌成絮状,戴上手套揉成团
脆皮南瓜饼的做法图解3

步骤3

将揉好的糯米团子分成45g一个,做成自己喜欢的形状
脆皮南瓜饼的做法图解4

步骤4

放入预热好的烤箱里,上下火170℃,烘烤20min即可

脆皮南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-20

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