脆皮南瓜饼

脆皮南瓜饼

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茶苏苏烘焙日记
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烘烤之后的南瓜饼，底层是南瓜的金黄，其他面经过高温，褪成了淡淡的米色，明显的色差映入眼中，还挺能勾起人好奇心的。 糯米饼系列咱们做过很多次了，这次是仍然是“台柱子”南瓜的主场，有这种糖分不等的原料，糖就会成为一个变量，大家做的时候，可要依据南瓜的甜度来适当增减。

脆皮南瓜饼的用料

南瓜 200g 水磨糯米粉 220g
白糖 20g

脆皮南瓜饼的做法

脆皮南瓜饼的做法图解1

步骤1

200g南瓜蒸熟，加入20g白糖捣成碎碎的南瓜泥（也可用破壁机打烂，更细腻）
脆皮南瓜饼的做法图解2

步骤2

再加入220g糯米粉，搅拌成絮状，戴上手套揉成团
脆皮南瓜饼的做法图解3

步骤3

将揉好的糯米团子分成45g一个，做成自己喜欢的形状
脆皮南瓜饼的做法图解4

步骤4

放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤20min即可

脆皮南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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