绝味烧麦

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Adele玲
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哈哈！妹妹一条“想吃好吃的烧麦”的信息，就让我动了起来。这款烧麦是之前就做过的，得到一致好评的。只是当时懒，没发菜谱，今天耐着性子拍了几张图！与大家共享！

绝味烧麦的用料

糯米 350克 咸蛋黄 8个
鲜香菇 4朵 胡萝卜 20克
饺子皮 24～27张 生抽 3勺
老抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1勺 盐 适量
猪油 1勺 瘦肉丁 50g
广式香肠 一小节 葱花 5克
白胡椒粉 5克

绝味烧麦的做法

绝味烧麦的做法图解1

步骤1

香菇洗净切小丁。这里说一下，糯米至少提前泡四个小时。我没拍照，就说一下吧。
绝味烧麦的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净去皮切小丁
绝味烧麦的做法图解3

步骤3

切葱花
绝味烧麦的做法图解4

步骤4

中午刚好做了红烧肉，所以直接用的红烧肉切丁。没有红烧肉的小伙伴就用瘦肉丁也可以。
绝味烧麦的做法图解5

步骤5

香肠切丁备用。我这次用的熟咸鸭蛋掏出蛋黄。哈哈，懒得去烤蛋黄了。反正我家咸鸭蛋白也没人吃。
绝味烧麦的做法图解6

步骤6

起锅烧猪油，将香肠粒倒入油中走一下，不用太久，过一下就可以盛出来了
绝味烧麦的做法图解7

步骤7

再倒入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，放入一半葱花，倒入红烧肉汤汁。没有红烧肉的小伙伴就放入瘦肉丁翻炒。然后加调料。生抽，老抽，蚝油，一点点盐，白糖，料酒，翻炒成红烧肉的模样，加水。
绝味烧麦的做法图解8

步骤8

倒入泡好的糯米。不停翻炒。汤汁要略微多点，差不多没过摊平的糯米1.5厘米的样子。后面就不用加了。翻炒过程中，加入白胡椒粉。白胡椒粉多点好吃。
绝味烧麦的做法图解9

步骤9

翻炒至汤汁全部吸收，糯米变半透明，略偏硬但是已经熟了的状态，可以尝一下。即可关火了。
绝味烧麦的做法图解10

步骤10

我关火后直接倒入了香肠和肉丁。哈哈，省事，翻拌均匀即可出锅。
绝味烧麦的做法图解11

步骤11

盛出放入另一半葱花。可以稍稍放凉备用。
绝味烧麦的做法图解12

步骤12

咸蛋黄可以直接压碎翻拌起来，因为是熟鸭蛋，所以有点蛋白也正常。
绝味烧麦的做法图解13

步骤13

我买的现成的大号饺皮，可以不用擀，用手将边缘捏一捏就好看了。也可以不捏，随意。
绝味烧麦的做法图解14

步骤14

取一张皮，放入糯米饭，用勺子铺平，每个里面都刻意挑一下香肠和肉丁，显示公平。哈哈，然后放上蛋黄，不用太多，蛋黄太多吃起来就有点喧宾夺主的意思了。差不多一个蛋黄分三个。
绝味烧麦的做法图解15

步骤15

然后用虎口收
绝味烧麦的做法图解16

步骤16

一收一转，慢慢就成功了。快得很。
绝味烧麦的做法图解17

步骤17

还可以批量生产！哈哈，三个一做。我都是三个一做，快。
绝味烧麦的做法图解18

步骤18

没多久就包好了。
绝味烧麦的做法图解19

步骤19

先蒸了一锅给妹妹送去啊！上锅蒸十五到二十分钟就好了。
绝味烧麦的做法图解20

步骤20

看我这姐姐，蒸好的打包给她吃，没蒸的也打包给她冷冻。
绝味烧麦的做法图解21

步骤21

可以吃了哟，剩下的直接用保鲜袋装好冷冻，随吃随蒸。
绝味烧麦的做法图解22

步骤22

正在减肥的我，为了给大家展示，真是豁出去了！！
绝味烧麦的做法图解23

步骤23

祝大家成功，吃得开心！！

绝味烧麦的烹饪技巧

我家不爱吃加玉米，青豆什么的。不过可以加木耳，但是妹妹怀孕初期，不适合吃木耳，所以没加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 Adele玲 编写，未经授权不得转载

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