小炒猪肝

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以前跟着网上学炒的猪肝，冷先生总说炒太老了，不好吃，后来自己总结一下，其实最简单的做法就很好！

小炒猪肝的用料

猪肝 200克 线椒 8个
泡椒 50克 小米椒 5个
蒜 3瓣 姜 1大片
料酒 1勺 米酒 1勺
酱油 2勺 盐 适量
鸡精 少量 定粉 1勺
植物油 适量

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

准备食材，辣椒切小段，生姜切丝，蒜切碎
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝洗净，切薄块，尽量切大块点，然后1勺料酒，1勺酱油，1勺淀粉，加少许水拌匀
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅里放油烧热，锅里冒烟，就可以下猪肝了
小炒猪肝的做法图解4

步骤4

下猪肝，快炒变色后起锅。
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，下蒜姜炒出香味
小炒猪肝的做法图解6

步骤6

下入小米椒
小炒猪肝的做法图解7

步骤7

再下线椒，炒出断生，放入泡椒，放少许盐
小炒猪肝的做法图解8

步骤8

最后放入猪肝，米酒，酱油，快炒，起锅前放一点鸡精。
小炒猪肝的做法图解9

步骤9

成品

小炒猪肝的烹饪技巧

在炒猪肝时，可以先放1勺油在猪肝里，这样炒的时候就不会粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 西西里西西δ 编写，未经授权不得转载

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