小炒猪肝

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不吃肉肉金瘦瘦
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专治不吃猪肝症！

小炒猪肝的用料

猪肝 250g 大葱 1根
朝天椒 10个 大蒜 2辦
生姜 5片 花椒粉 1勺
生抽 1勺 食用油 3勺
淀粉 1勺 料酒或白酒 2勺
白醋 2勺 盐 适量
鸡精 适量

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

处理猪肝。1.冲洗至少十遍，洗到基本没血。2.取2勺白醋、1勺盐，加水浸泡，没过猪肝即可，浸泡1小时后取出。3.切薄片，尽量薄，控制在0.3cm左右。4.切片后会发现出了好多血，清洗几遍。5.加入2勺料酒或白酒、淀粉，抓匀，腌制半小时。
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

准备好其他配料。大葱切丝，朝天椒切段，生姜和大蒜切片，备用。
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

油锅坐热，下姜蒜辣椒，沥干后的猪肝，大火快炒，下花椒粉、生抽，炒至猪肝变色，下大葱。最后根据口味加盐和鸡精。完工出锅！

小炒猪肝的烹饪技巧

用洋葱或者小葱 大蒜苗都是可以的哦！猪肝一定要洗干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 不吃肉肉金瘦瘦 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 家常味 香 热菜 荤菜

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