鱼香肉丝

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小宇今天吃啥🤗
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没鱼的味道，为什么要叫鱼香肉丝呢

鱼香肉丝的用料

甲心肉(扇骨肉) 300g 胡萝卜 小的一根
青椒 2个 泡发黑木耳 适量
蒜末 适量 肉丝腌制：
姜葱蒜料酒 1勺 生抽 1勺
淀粉 1勺 鸡蛋清 1个
鱼香汁： 陈醋 3勺
生抽 2勺 淀粉 1勺
盐 少许 糖 少许
美味香 1大勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

先将肉切成细丝(我买的是扇骨下的肉)用姜葱蒜料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清，腌制一小时左右。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

将胡萝卜去皮洗净切成细丝，泡发的黑木耳洗净也切成细丝，青椒洗净也切成细丝，备用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热下肉丝炒散，炒至肉半熟盛出(等下要跟蔬菜一起再翻炒，也可以炒全熟)。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

另起油锅，将剁碎的蒜末加一大勺美味香爆香(也可以用豆瓣酱，我没有豆瓣酱，就用这个代替了，这个炒不出红油，不过也很香哦)。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

下胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳丝，翻炒至断生。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

炒三丝其间，调碗鱼香肉丝，生抽，陈醋，盐，白砂糖，淀粉，调匀备用。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

下肉丝，调入料汁，翻炒至断生，盛出。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

成品。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 小宇今天吃啥🤗 编写，未经授权不得转载

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