最最最干净原汁原味的小龙虾

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LuLu路大美
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小龙虾不卫生的各种新闻报道铺天盖地，甚至食用后进医院。其实小龙虾本身是没有问题的，关键在如何清理，外面龙虾店的虾最基本都是清水里冲洗一下整只下锅（冲洗程度不得而知），我也曾热衷于吃外面各种口味的龙虾，吃来尝去，还是从小吃到大的，妈妈做的小龙虾最干净卫生。且最最最好吃！小龙虾这么美好的食材不能背负不卫生，不健康的罪名。这个食谱这样烧出来的小龙虾，原汁原味，汤汁鲜美，龙虾卤泡饭，泡面条，惊艳！

小龙虾的用料

小龙虾 2斤 青椒 一个
蒜头 5678瓣 盐 适量
鸡精 适量 生姜 适量
葱 适量 料酒 适量
生抽 适量 白糖 适量

小龙虾的做法

最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾处理的过程忘记拍了，网上找了张图，我画了蓝色线条这里用剪刀剪开，将虾黄分离出来。剥掉上身的外壳，剪掉身子两侧的腮。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解2

步骤2

处理好的虾身和虾黄。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解3

步骤3

虾黄用滤网滤水洗净，划重点，不要用水龙头直接冲水，会将虾黄冲散。接一碗水轻轻从滤网边缘往里倒水，倒水过程中轻轻摇晃滤网。直至虾黄滤清。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解4

步骤4

处理好的龙虾屁股再用刷子刷干净。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解5

步骤5

起个油锅（油比正常炒菜要多放点，多油和虾黄融合后才更香），葱姜爆香后倒入虾身翻炒，放入料酒生抽，少许盐，炒至虾身变红。放入几瓣蒜。一定要放蒜，会很香。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入虾黄。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解7

步骤7

将虾黄翻炒均匀，放一碗水，（水不要太多，刚好没过虾身）中大火烧开后转小火再烧10分钟左右入味。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解8

步骤8

起锅前加入青椒翻炒。尝味道咸淡，适量增减，加少许鸡精。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解9

步骤9

起锅。
最最最干净原汁原味的小龙虾的做法图解10

步骤10

龙虾汤汁拌饭真是一绝，无人能抗拒。

小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 LuLu路大美 编写，未经授权不得转载

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