水煮牛肉少油辣健康版

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水煮牛肉少油辣健康版的用料

牛肉 500g 姜 两片
花椒大料5陈皮香叶 10克 酱油 一勺
料酒 5g 盐 5克
生抽 两勺 地瓜粉 10克
蒜头 两瓣 生菜 500克
金针菇 一包 洋葱 半个
去根豆芽 400g 香油 3勺
卤汤 两大勺 清水 500毫升
白胡椒粉 适量 芝麻 10克
香菜 5根 香葱 5根
豆瓣酱 3勺 干辣椒 2根

水煮牛肉少油辣健康版的做法

水煮牛肉少油辣健康版的做法图解1

步骤1

有礼节提前切好五毫米左右厚度的片
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解2

步骤2

用一个鸡蛋清加盐料酒，生抽，酱油，地瓜粉香油拌匀，用手抓匀备用。
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解3

步骤3

黄豆芽去根焯水备用
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解4

步骤4

焯水备用
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解5

步骤5

罗马生菜焯水备用
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解6

步骤6

香菜香葱蒜姜准备好
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解7

步骤7

花生用微波炉或者是烤箱烤熟，然后去皮碾碎备用
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解8

步骤8

热锅凉油下花椒，大料香叶，陈皮等煸炒出香味之后，把油过滤出来，重新起锅备用
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解9

步骤9

炒过香料的油，继续炒豆瓣酱和姜片
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解10

步骤10

小火炒匀
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解11

步骤11

加入清水高汤烧开
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解12

步骤12

把焯好的青菜铺到锅底
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解13

步骤13

汤锅内水开后，把火关到最小牛肉一片一片的放入锅中穿熟，然后后唠叨青菜上面铺好，最后撒上香葱，蒜香菜，黑芝麻
水煮牛肉少油辣健康版的做法图解14

步骤14

重新起锅，烧油烧花椒，最后淋上花椒油，黑椒粉，拌匀即可开吃。

水煮牛肉少油辣健康版的烹饪技巧

这里面很重要的一点就是在川烫牛肉的时候，水不能太开汤锅开了，以后要把火关到最小不冒泡的状态下，慢慢的去算牛肉，一片一片的下入，当牛肉变白变色全熟就可以捞出出，否则煮久了会很老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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