牛柳酱炒蒜苔

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说到蒜苔，大家都不陌生，这是大家饭桌上最常见的一道菜，而且因为它非常便于贮存，所以一年四季也都很常见，并且到外都有，蒜苔中含有多种维生素，碳水化合物，膳食纤维等丰富的营养，其口感不仅鲜嫩可口，而且常吃有美白的皮肤、滋养的作用，蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，还可以促进胃肠道的蠕动，从而达到改善便秘的作用呢，另外因为含有丰富的维生素C，它还有明显降血脂以及预防冠心病、痔疮发生的作用，可以防止血栓的形成，所以一定要多给家人吃它，经常吃，身体棒棒的哟。

牛柳酱炒蒜苔的用料

蒜苔适量	牛肉里脊 1小块
豆瓣酱适量

牛柳酱炒蒜苔的做法

步骤1

准备食材

步骤2

清理干净的蒜苔段放点盐腌渍一下

步骤3

热锅热油，放牛肉里脊炒变色

步骤4

放豆瓣酱

步骤5

放腌渍的蒜苔段，翻炒均匀

步骤6

放入水淀粉

步骤7

烧开，留点汤汁包裹蒜苔即可

步骤8

出锅装盘上桌啦

步骤9

味道浓郁，鲜嫩可口哦

牛柳酱炒蒜苔的烹饪技巧

1、摘洗好的蒜苔段中，放入适量盐，是为了让其在后面操作中更好入味，有的人喜欢将蒜苔热水焯一下，那样将其本身营养都去掉了，而且味道也不那样鲜嫩，因为蒜苔有丰富的辣素，可以起到杀菌的作用，所以在制作过程中，不要去焯水，直接先用盐稍微腌渍一下即可，也不要烹制的过烂，以免辣素被破坏，其杀菌的作用也就降低了。 2、因为主要是以酱香味为主，豆瓣酱本身的咸味就可以了，不需要在炒制过程中再放入盐了。
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创建时间:2021-04-23

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