果酱不用买，自己在家做，无添加更健康

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大海微澜
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早餐的好伴侣，相信每个家庭都会有几瓶不同口味的果酱，换着花样吃。果酱别再买了，现在一年四季，市场上各种新鲜水果都有，物美价廉的时候多买点自己做果酱，最大的优点是无任何添加，不含色素、防腐剂以及发色剂等任何化学添加，味道纯正，货真价实，孩子吃得放心又安全健康。而且做法简单，一看就会，酸酸甜甜，开胃健脾。
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果酱不用买的用料

蔓越莓 200g 冰糖 100g

果酱不用买的做法

#“莓”好春光日志# 果酱不用买，自己在家做，无添加更健康的做法图解1

步骤1

冻鲜蔓越莓用清水清干净，室温下化冻，化冻后会有汤汁出来，千万别扔掉，直接倒入锅中熬煮，原汁原味。
#“莓”好春光日志# 果酱不用买，自己在家做，无添加更健康的做法图解2

步骤2

准备冰糖，没有冰糖可以换成白砂糖或者白糖。
#“莓”好春光日志# 果酱不用买，自己在家做，无添加更健康的做法图解3

步骤3

汤锅加入少许的纯净水，下入蔓越莓及汤汁，大火烧开，小火慢煮至蔓越莓软化，一碰就碎。喜欢口感更细腻的，可以放入料理机中打碎后再煮开。我喜欢这种直接煮的，有果肉的口感。
#“莓”好春光日志# 果酱不用买，自己在家做，无添加更健康的做法图解4

步骤4

加入冰糖，小火继续熬煮，此时需要用铲子不停地搅拌，防止粘锅。
#“莓”好春光日志# 果酱不用买，自己在家做，无添加更健康的做法图解5

步骤5

根据个人喜欢的颗粒大小及口感确定果酱的浓稠度，如果一次做得多，需要长时间保存，可以加入柠檬汁用来保鲜，我今天做得比较少，一两顿就吃光了，可不加柠檬，减少一道工序，保持蔓越莓的原汁原味。
#“莓”好春光日志# 果酱不用买，自己在家做，无添加更健康的做法图解6

步骤6

待水分全部蒸发后关火，将蔓越莓果酱装入无油无水的密封玻璃罐里保存，没加柠檬，尽量在一周内吃完。

果酱不用买的烹饪技巧

1、蔓越莓果酱的熬制一定要全程小火，当果粒熬碎后，注意要不停地翻炒，避免糊锅底。 2、喜欢口感更细腻的，可将蔓越莓果放入料理机中打碎后再煮，不及这样做出来的果酱比较有颗粒感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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