甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕

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不食“人间烟火”的女子
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阳光温暖而和煦，洒在脸上， 让人没有心思去考虑烦心的事情， 只想沐浴在光芒中放空自己。 成为豆果美食的一员，已有两月有余啦！ 最近11天的坚持打卡，收货了满满的幸福 特别开心。 借此豆果10周年，已经发了多篇文章为豆果庆生 一个优质的美食平台， 总让一群志同道合的人 能找到幸福，快乐的驿站 期待往后的每一天 我都有你的陪伴 今天要分享的是一篇很普通的蔓越莓纸杯蛋糕 不过烹饪的主角不是我^_^ 而是我在教婆婆做蛋糕 在她的应允下 全程拍摄了她的制作过程 没想到，初次做蛋糕，手法居然如此娴熟 ^_^，真是青出于蓝而胜于蓝
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比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
牛奶 40克 细砂糖 70克
油 40克 蔓越莓 适量
花生碎 适量 杏仁片 适量

比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先来个出炉效果图，个个饱满，看着好解压的。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解2

步骤2

表面看起来很细腻呢
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解3

步骤3

撕开纸杯，看看里面是不是膨胀得也很不错的呢^_^
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解4

步骤4

掰成两半，看看里面的肌理是不是非常细腻绵软。是不是好有食欲了呢。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解5

步骤5

不同口味的来一波，放些蔓越莓，花生碎，杏仁片的点缀，适合不同口感的人。棒棒哒~ 下面进入我们的制作步骤吧， 搬个小板凳坐好啦！ 只要有一台烤箱，简单的烘焙工具即可做出美味的蛋糕 家里老人孩子吃都非常好的呢
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解6

步骤6

视频和步骤图里我用的是食材清单里面的两倍做的 刚试手的包包按照清单的做就可以了哈 首先要将蛋清蛋黄分离 分离所用的所有器材必须保持无水无油状态 建议用新鲜的鸡蛋来做，如此分离蛋黄的时候也不容易破
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄拌均匀后加入油，拌至乳化状态
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解8

步骤8

加入牛奶拌均匀
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步骤9

放入绵白糖的四分之一，
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步骤10

继续拌均匀 注意：同一个放心拌均匀，也可以用蛋抽（即手动打蛋器）Z字形拌匀。切记手法，如此才不会产生大气泡，确保蛋糕的肌理细腻。这是关键哦！！！
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入低筋粉
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解12

步骤12

根据上面的手法继续拌均匀，搅拌时间不要过长，否则会导致蛋黄糊起筋，影响口感。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋清打发，剩余的细砂糖分三次加入 第一次加糖：蛋清打发至鱼泡眼大小时； 第二次加糖：蛋清打发至绵柔细腻小泡时；（此过程高速档全程打发） 第三次加糖：蛋清打发至出现明显的肌理时；
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解14

步骤14

糖经过搅拌充分融化并打发，并出现明显条纹肌理，换低速档继续打发，可以将蛋黄糊打发得更加细腻，直至拉出直尖即可。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋白霜分三次加入蛋黄糊
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解16

步骤16

以翻拌切拌手法拌均匀 用保鲜袋或裱花袋装入 我比较喜欢用保鲜袋，因为够大， 做少了不够吃 所以每次做的分量都比较多 保鲜袋大，装得也多 亲们根据自己需要选择啦^_^~
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步骤17

将纸杯蛋糕依次摆放入烤架上
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步骤18

此过程进行时可以先提前预热烤箱啦 我用的是卡亿的嵌入式烤箱 容积是70升的 很多宝宝家里烤箱容积大小不一 所采用的时间，温度都会有所区别 具体还是要根据自家烤箱脾气来把握的
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕糊不要装得太满， 否则膨胀厉害， 就不好看啦
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步骤20

这个是加了花生碎的， 一口咬下去香喷喷的花生米配上蛋糕也是很美滴^_^
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步骤21

这个是加了蔓越莓的，蔓越莓的会因为表面温度烘干会导致过干，建议宝宝们提前用热水将蔓越莓泡软，如此口感会好很多的哦。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解22

步骤22

我用的卡亿烤箱，放置的是中间层，上下烤模式，160度，30分钟左右。我们一家都比较喜欢吃颜色稍深的蛋糕，特别是我家男宝，太嫩的蛋糕不吃，就爱吃烤的有点焦黄的蛋糕，
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解23

步骤23

看着一个个膨胀的超级可爱。还没有出炉，口水都要流出来啦！
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解24

步骤24

蔓越莓的个人觉得口感没有原味的好吃，食谱的最前面原味的膨胀状态要比这个好多了，这个稍微有点点塌。不过依然不影响口感哈。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解25

步骤25

还可以在纸杯蛋糕上面加上奶油，点缀些爱吃的水果，即清新又营养。
#豆果10周年生日快乐#甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的做法图解26

步骤26

等孩子一放学，大口大口可以吃2-3个呢。 好啦，截止到这里，马芬杯蛋糕的食谱就结束了 宝宝们是不是觉得很简单的呢 家里有烤箱的亲们， 赶紧试试吧 相信成功后，你一定会爱上烹饪的

比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕的烹饪技巧

1：蛋黄蛋清要分离干净； 2：所用的任何器材确保无水无油的状态； 3：鸡蛋一定要用新鲜的哦，分离才会更简单的呢。 4：烤箱要提前预热好； 5：搅拌的手法很关键的哦，注意看食谱里面的讲解和视频里面的展示哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 不食“人间烟火”的女子 编写，未经授权不得转载

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