孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～

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孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的用料

羊肉 1斤 香菜 一把
洋葱 半个 孜然粉 1勺
孜然粒 2勺 辣椒粉 1勺
盐 1勺 酱油 3勺
胡椒粉 1勺 姜 4片
盐 1勺 淀粉 2勺
白糖 半勺 植物油 适量

孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法

孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解1

步骤1

羊肉切丁，大小尽量一致。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解2

步骤2

冷水浸泡半小时，去除血水。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解3

步骤3

姜片加一点水，打成姜汁。这一步可以省去，直接改成姜粉也行。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解4

步骤4

姜汁打好，用细网过滤姜渣，只留下液体的汁水。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解5

步骤5

羊肉丁用厨房纸吸去多余水分。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解6

步骤6

在羊肉丁中加入姜汁，或者姜粉，酱油1勺，白胡椒粉1勺，盐1勺，白糖半勺，反复抓匀。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解7

步骤7

之后，再加入2勺淀粉，继续抓拌均匀，锁住水分。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解8

步骤8

加两勺植物油，拌匀，腌制半小时。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解9

步骤9

这期间准备配菜。半个洋葱切丁，香菜根切碎，香菜叶切段。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解10

步骤10

孜然粒放入锅中小火炒香。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解11

步骤11

炒至焦黄色赶紧出锅。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解12

步骤12

重新起锅多放一些油，油温七八成时放入腌好的羊肉丁，用勺子迅速滑动，打散羊肉粒，防止粘连。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解13

步骤13

待羊肉粒炸至边角焦黄色，迅速捞出。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解14

步骤14

重新起锅，放一点油，油热加入洋葱丁。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解15

步骤15

洋葱丁炒至半透明时加入两勺酱油，继续炒香。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解16

步骤16

加入炸好的肉丁，放一点孜然粉和辣椒粉。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解17

步骤17

再加入炒好的孜然粒和切好的香菜根，大火翻炒。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解18

步骤18

出锅时撒一点白芝麻，简直不能更好吃。
孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的做法图解19

步骤19

比烤串可好吃多了，羊肉外焦里嫩，味道大赞。

孜然羊肉～这样做羊肉无敌了～的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

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