孜然羊肉

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孜然羊肉的用料

羊肉 730克 姜末水 适量（腌羊肉用）
生抽 2汤匙（腌羊肉用） 白胡椒粉 适量（腌羊肉用）
食用油 2汤匙（腌羊肉用） 盐 3－4克（腌羊肉用）
玉米淀粉 1汤匙（腌羊肉用） 洋葱 半个
香菜 2棵 生抽 1汤匙（炒羊肉用）
孜然面 1把 白芝麻 1小把
食用油 适量

孜然羊肉的做法

#开启冬日滋补新吃法#孜然羊肉的做法图解1

步骤1

姜拍碎切成姜末，加入适量清水用力抓捏出姜汁备用，羊肉切小块（最好用纯瘦肉，我这个是烤羊肉串剩下的肥肉有点多）装入盆内，倒入过滤出来姜末水，盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉抓匀，抓至水分全部吸收，之后倒入食用油再次抓匀腌制20分钟左右
#开启冬日滋补新吃法#孜然羊肉的做法图解2

步骤2

腌制羊肉的时间切半个洋葱丁，2棵香菜切小段备用，另外起锅倒入一把孜然面小火炒熟盛出，也倒一些熟白芝麻备用
#开启冬日滋补新吃法#孜然羊肉的做法图解3

步骤3

羊肉腌制时间到了就起锅热油，油烧至筷子插入冒密集小泡下入羊肉，先不要翻动，全程中大火炸，炸2分钟左右用铲子翻动一下，直至炸出如图，羊头有稍微金黄即可捞出沥干油
#开启冬日滋补新吃法#孜然羊肉的做法图解4

步骤4

锅留底油，下入洋葱炒至断生后下入1汤匙生抽，翻炒均匀就下入炸好的羊肉，翻炒两下下入孜然和白芝麻再次翻炒均匀，最后下入香菜，翻拌两下就可以出锅装盘了
#开启冬日滋补新吃法#孜然羊肉的做法图解5

步骤5

成品图，一点羊膻味都没有，羊肉很嫩，浓郁的孜然包裹着羊肉，真的很香，如果能吃辣的可以加一点炒熟的辣椒面，我这个盐的用量是淡口的，口重一点的可以根据自己口味在腌制的时候适当加点盐
#开启冬日滋补新吃法#孜然羊肉的做法图解6

步骤6

夹馒头吃也很绝！

孜然羊肉的烹饪技巧

如果能吃辣的可以加一点炒熟的辣椒面，我这个盐的用量是淡口的，口重一点的可以根据自己口味在腌制的时候适当加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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