牛奶的神仙吃法—烤牛奶

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沙小囡

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这款网红美食烤牛奶，它有着类似于焦糖布丁的外表，光看样子就已经口水出来了。吃到嘴里的第一口感觉，就觉得很像我以前做的那款椰蓉牛奶小方啊，无非就是冷藏好以后刷上蛋液再高温烘烤烤出这个焦痕皮来，简直是操作难度一星起。而且这款烤牛奶里面用的糖小朵零卡糖，0糖，0脂，0热量，再不担心吃甜品带来的任何负担了。所以配合着下面的图文步骤和小贴士里的碎碎念，相信大家都会做出这款金灿灿又好吃的烤牛奶。
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神仙吃法的用料

纯牛奶 240毫升	鸡蛋 1个
糖小朵零卡糖 10克	玉米淀粉 30克

神仙吃法的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡蛋打入容器中，加入10克糖小朵零卡糖。

步骤3

搅打均匀，留出15毫升左右的蛋液备用。

步骤4

加入240毫升纯牛奶。

步骤5

加入30克玉米淀粉。

步骤6

搅打均匀至完全无颗粒状。

步骤7

在不粘锅中倒入蛋奶液，小火加热。

步骤8

用硅胶刀不停的顺一个方向搅打。

步骤9

这个时候一定要注意观察面糊的状态，待蛋奶液变成浓稠的糊状。

步骤10

将奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震一下，让表面变得平整。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固（2小时左右）即可。

步骤11

将凝固的奶糊从容器中脱出，放在烤盘上。

步骤12

等分切开，刷一层蛋液。

步骤13

进烤箱210℃，20分钟，烤至表面变成焦黄色即可。（具体时间和温度根据自家烤箱脾气自行掌握）

步骤14

香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦，趁热咬一口，外皮焦嫩，内馅柔软细腻的，让人欲罢不能呢，天热的话放冰箱冷藏了吃，比冰激凌更过瘾！

神仙吃法的烹饪技巧

1、蛋奶液加入淀粉搅拌均匀后可以过筛两遍，这样做出的烤牛奶口感更细腻。 2、全程小火加热，不断搅拌，防止糊底。 3、可以根据个人口味需要加入糖小朵零卡糖，0糖，0脂，0热量，反正吃起来也没负担。 4、具体烤制温度和时间根据自家烤箱脾气自行掌握。
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创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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