蒸鸡蛋羹

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水尝无华
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又嫩又滑的鸡蛋羹，大人小孩都喜欢，特别是辅食期的宝宝，没牙的老人最喜欢的就是鸡蛋羹了吧！但是细节不注意，蒸出来的鸡蛋羹常常是蜂窝状的，有的甚至还有没搅匀的蛋白，所以说最简单的鸡蛋羹也有需要注意的要点。

蒸鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 生抽 适量
凉开水 适量 盐 适量

蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗去灰尘，开水冷凉。
蒸鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋打碗里，放入少许盐用手动打蛋器（或者筷子）搅匀。
蒸鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

倒入冷凉的开水。
蒸鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

搅匀。。
蒸鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

用滤网过滤一下。
蒸鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

过滤一下更细腻。
蒸鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

凯度B7台式蒸烤一体机水箱加水到最高刻度线。把碗放入烤网上，盖一个盘子。蒸烤箱选择纯蒸模式，温度100度开始计时，蒸十分钟取出。
蒸鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

嫩滑可口的鸡蛋羹出锅，放香油和生抽调味。
蒸鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

又嫩又滑。
蒸鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

滑滑嫩嫩的，很可口，你也赶快试试。

蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

鸡蛋1：水1.5左右的比例。 蛋液过筛会更细腻。 蒸的时间看碗的大小和深浅选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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