葱油饼

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11静待花开11
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葱油饼的用料

白面 1000g 开水 200ml
盐 5克 温水 500ml
白糖 30g 小苏打 一点点
花椒面 一点点 盐 一点点
鸡精 一点点 热油 小半碗
葱花 一碗

葱油饼的做法

步骤1

盆里放2斤面。2斤=1000g

步骤2

量好5g盐，放入200ml开水，搅匀。将水匀次倒入面里，搅拌。

步骤3

白糖30g，放入500ml温水，搅匀。将水匀次倒入面里，搅拌。

步骤4

揉面，多揉一会儿。然后3揉3醒，隔10min。

步骤5

油酥制作: 碗里放小苏打一点点＋葱，拌一下，放一会儿，保持葱的颜色绿色。 然后碗里放花椒面，盐，鸡精，拌匀。 热油浇入碗里，等一会儿。 然后放少许面粉。

步骤6

面醒好后，分成均匀小面团，如果沾手，可以放一点点油。 擀成薄饼，抹上葱油，十字切花，留一个大面，包好。全部完成后，擀饼，锅热后，温度高一点，下锅烙，10s左右，翻面。就好了。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 11静待花开11 编写，未经授权不得转载

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