溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干

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有段时间最喜欢做溶豆，鸡蛋清好用，蛋黄剩下许多，试了好几款做法，终于试出了满意的状态，给很多小朋友试吃，大受欢迎！美女也可以放心吃，配方简单健康，味道香甜松脆，不长胖！

蛋黄饼干的用料

鸡蛋黄 103克（忘记几个了） 细砂糖 60克
奶粉 40克 低筋粉 100克

蛋黄饼干的做法

溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

称量好低筋粉和奶粉，用大口的空瓶子套好裱花袋，裱花袋要套大一点的裱花嘴。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄里一次性加入细砂糖。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

打发蛋黄。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

逐渐会变浓稠，耐心等待。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

提起打蛋头，缓缓滴落的蛋液画8字，可以停留在液面上不立刻消失。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

倒入奶粉。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

快速切拌，不要搅拌，会消泡。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

混合成这样没有干粉的状态，会很粘。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

倒入套好的裱花袋，因为很黏，最好用刮板往下推。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

可以挤了，我最喜欢的步骤。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解12

步骤12

挤的时候，会比挤奶油用力一些，因为面糊粘，挤好左右转转脱离，形状不好看，不平整都没关系，烤了以后会膨胀变平滑，样子就好看了。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解13

步骤13

烤箱上下火150度，烤制25-30分钟。这是细齿的烤好之后的样子。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解14

步骤14

底部也很漂亮。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解15

步骤15

刚烤好的时候是有点软的，等晾凉以后，口感是松脆微甜的，特别香。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解16

步骤16

这是六齿，烤盘垫硅油纸的。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解17

步骤17

烤好的样子，硅油纸一拎一抖就都下来了，底部颜色也很好。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解18

步骤18

这个是多齿的，会有贝壳状的小花纹。
溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干的做法图解19

步骤19

烤好的蛋黄饼干，晾凉后密封保存，可以存放一个月以上。

蛋黄饼干的烹饪技巧

1.烤箱温度作参考，避免过度上色，快烤好的时候要注意。 2.刚烤好是有点软的，晾凉了就是硬脆酥松的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

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