梅菜笋干烧肉

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选用了比较瘦的带皮肉吃起来清爽没负担，梅菜笋干和猪肉是绝配了，味道特别好 没来得及好好拍一张照片，记录制作步骤自用~ #豆果10周年生日快乐#
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#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的用料

五花肉(或带皮瘦肉) 500克 笋干(或竹笋) 3根
梅干菜 1棵 葱 半根
姜片 3片 浓汤宝 半个
生抽 6勺 老抽 1勺
料酒 3勺 盐 5克
冰糖 2勺

#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法

#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切厚片，平底不粘锅不放油煎至两面金黄渗出油脂
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解2

步骤2

全部煎熟盛出，锅中的猪油倒出来把锅洗干净
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解3

步骤3

梅干菜泡发洗干净挤干水分切碎，少许植物油把梅干菜炒香盛出备用
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解4

步骤4

锅中放少许油中小火加热加入2勺冰糖。我这里冰糖减量加了少许代糖，至冰糖完全融化变成金黄色
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解5

步骤5

把煎好的肉全部倒入加入葱和姜片
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀烹入3勺料酒
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解7

步骤7

中火待料酒蒸发，葱姜炒软，倒入6勺生抽1勺老抽
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解8

步骤8

加入炒好的梅干菜，可以这时转移到砂锅
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解9

步骤9

加热水没过肉，加盖小火炖煮5分钟
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解10

步骤10

加入泡发切丝的笋干加盖继续炖煮10分钟
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解11

步骤11

加入5克盐，尝尝味道可以补一点糖
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解12

步骤12

加入半块浓汤宝煮至融化进汤里
#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的做法图解13

步骤13

继续炖煮一会儿

步骤14

直到汤收掉一半就完成啦 特别特别好吃！

#豆果10周年生日快乐#梅菜笋干烧肉的烹饪技巧

1.加了笋干和浓汤宝后也可以转移到高压锅里 2.盐量可按个人口味增减 3.防止吃到沙粒梅干菜一定要洗干净 4.煎制五花肉的时候会渗出大量油脂，油脂变多要及时倒出，防止煎肉的时候热油崩溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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