蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓被很多人认为是一种非比寻常的超级食物，具有保护心血管、可以降低血糖、对癌症具有预防作用等等的功效，对泌尿道感染可以起到预防和治愈的作用。
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#“莓”好春光日志#蔓越莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60克
玉米油 45克 低筋面粉 60克
细砂糖 40克 蔓越莓干 25克
柠檬汁 1克

#“莓”好春光日志#蔓越莓蛋糕卷的做法

蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先把蔓越莓改刀切碎点儿。一定要切到细碎哦，不然会沉底。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合乳化。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入过筛好的低粉。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至无干粉即可。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入蔓越莓干，拌匀。放在一边备用，
蔓越莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加入新鲜柠檬汁，
蔓越莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将蛋白先打至鱼眼状大泡；然后倒入部分细砂糖
蔓越莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打至出现纹路再倒入另一半细砂糖。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打至7分发状态，即可。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

铲入三分之一份蛋白霜入蛋黄糊拌匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

拌匀后倒入垫好油纸的烤盘里。28*28烤盘尺寸
蔓越莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

括平蛋糊表面轻震一下。即可
蔓越莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱上下火165度烤45分钟即可；请跟据自己的烤箱温度来定时长和烘焙温度；
蔓越莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

出炉。轻震一下晾一下不烫手就可以脱模啦
蔓越莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

把两边修成45度角；
蔓越莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用油纸包着擀面杖然后提起压一下开卷；
蔓越莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

就是这样边卷边拉油纸哦。将收口朝下放入冰箱冷藏定型二十分钟就可以取出来开切啦。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

切出自己想要的大小就可以了哈；
蔓越莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

开吃；来杯咖啡或者牛奶吧。

#“莓”好春光日志#蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧

蔓越莓一定要切碎点哈。关于糖已经是最低量的了哈，不甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载

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