高级的味道:特浓巧克力曲奇

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北童食记
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一次放半斤黑巧克力，还要再放上巧克力豆和法芙娜可可粉，做成特别特别浓郁香醇的巧克力曲奇~ 很适合过节的时候自己吃或者当作伴手礼送朋友，咬一口完全忽略面粉的存在，酥松的曲奇变成坚果巧克力，巧克力又变成嵌着巧克力豆的曲奇，层次丰富分明又变幻统一，最终被香浓的黄油，坚果，巧克力混合的味道占据~ 在外面很难买到这么浓郁合口味的曲奇呀，制作方法简单，唇齿留香，无限回味~如果是当作伴手礼，对方一定会感受到这份心意。 本方大约可制作34块曲奇 #豆果10周年生日快乐#
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特浓巧克力曲奇的用料

可可含量45%~70%之间的巧克力 250克 无盐黄油 110克
鸡蛋 1个 细砂糖 70克
低筋面粉 170克 法芙娜可可粉 15克
盐 2克 泡打粉 3克
耐高温巧克力豆 120克 巴旦木杏仁 45克

特浓巧克力曲奇的做法

#豆果10周年生日快乐#高级的味道:特浓巧克力曲奇的做法图解1

步骤1

把需要的食材称好，巧克力掰碎和黄油放在一起。巧克力我选用的是德芙碗装黑巧克力，一盒252克，做一次曲奇正好差不多250也不用再称一次。黄油使用的是总统无盐黄油，熟巴旦木杏仁切碎
#豆果10周年生日快乐#高级的味道:特浓巧克力曲奇的做法图解2

步骤2

把黄油和巧克力和水融化加入全部70克细砂糖，搅拌至融化，放置到手的温度(太烫会让鸡蛋凝固)，倒入一个打散的鸡蛋。搅拌均匀。 再把15克可可粉，170克低粉，2克盐，3克泡打粉全部过筛加入融化的黄油巧克力中。翻拌均匀加入120克耐高温巧克力豆和45克切碎的巴旦木杏仁。搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#高级的味道:特浓巧克力曲奇的做法图解3

步骤3

用两个餐勺辅助，一个大一点的餐勺挖取一块混合好的曲奇面团，另一个餐勺覆盖上去整理成圆形，再转移到铺了烘焙纸的烤盘上，用勺子略压成图中的形状
#豆果10周年生日快乐#高级的味道:特浓巧克力曲奇的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热，上下火175度烘烤15分钟，上下火独立控温的烤箱可以设置下火低5度防止烤糊
#豆果10周年生日快乐#高级的味道:特浓巧克力曲奇的做法图解5

步骤5

烤好取出，待曲奇稍凉拿到晾网上冷却
#豆果10周年生日快乐#高级的味道:特浓巧克力曲奇的做法图解6

步骤6

真材实料的巧克力曲奇特别好吃呀~

特浓巧克力曲奇的烹饪技巧

1.每个品牌的烤箱温度略有不同，第一次制作时请注意烤箱里的曲奇烤制的情况防止烤糊 2.此方糖量可以适应大部分人的口味，如果糖量太少曲奇太苦影响口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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