红焖羊排

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leafviy
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一直喜欢吃羊肉，前段时间买了一块羊排和一个小羊腿，羊腿那会儿炖了汤。今天五一，就想着把羊排做了吃。

红焖羊排的用料

羊排 一斤半左右 八角 3个
花椒 一勺 葱 半根
姜 3片 糖 5克
生抽 2勺 老抽 一勺
料酒 2勺 盐 适量
冰糖 若干克 胡萝卜 3小根

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊肉焯水，去血沫备用。
红焖羊排的做法图解2

步骤2

胡萝卜切块。
红焖羊排的做法图解3

步骤3

大葱，姜切片，八角，花椒，冰糖，备好。
红焖羊排的做法图解4

步骤4

这次做菜用的料酒，生抽，酱油。
红焖羊排的做法图解5

步骤5

炒糖色，各位美厨娘切记，如果不熟悉，尽量小火。糖稍微多些，我这次糖少。炒的开始密密的气泡就可以下锅，下锅注意安全。
红焖羊排的做法图解6

步骤6

翻炒，让羊排都均匀着色。
红焖羊排的做法图解7

步骤7

加入花椒八角以后，加热水，大火一两分钟后小火炖一下。
红焖羊排的做法图解8

步骤8

根据自己买的羊排的情况，和家里人分牙口自行决定炖多久。羊肉炖的差不多加入胡萝卜。
红焖羊排的做法图解9

步骤9

胡萝卜好了以后，大火收汁。出锅。
红焖羊排的做法图解10

步骤10

成品。如果有香菜小葱，可以撒在上面，会更好看。我今天懒。。。

红焖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 leafviy 编写，未经授权不得转载

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