浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁

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简单的背后是不急不躁。 看了早餐中国，比划着学做，感觉比较费时呢。

蒸鸡蛋的用料

干香菇 3朵 干榛蘑 1小把
猪骨头 1碗 清水 适量
淀粉 20克 盐鸡粉 适量

蒸鸡蛋的做法

浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解1

步骤1

干香菇、干榛蘑，泡发洗净攥干水。
浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解2

步骤2

用搅拌机轻轻打碎。
浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解3

步骤3

锅中加清水，加香菇榛蘑，煮开后继续中小火炖煮15—20分钟，至出香味。
浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解4

步骤4

加入猪骨汤继续炖煮。
浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解5

步骤5

持续开的状态，并加入拆骨肉。
浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解6

步骤6

勾芡，盐鸡粉调味即可。
浇在豆腐脑（或蒸鸡蛋）上的卤汁的做法图解7

步骤7

完成的卤汁。

蒸鸡蛋的烹饪技巧

卤汁不透亮，这个原因还得找找。不过，香菇榛蘑骨汤三者的香味在盐味的衬托下，格外融洽。拆骨肉可以被蛋花能替代掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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