颜值与美味并存--6寸芒果慕斯蛋糕

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糖心の小胖

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今天五一劳动节，白天与家人一起去公园玩了一天，公园里空气清新，景色宜人，天气晴朗，大家玩得很尽兴=精疲力尽(๐•̆ ·̭ •̆๐)，看到微信运动已经达到一万步，成就感爆棚~ 晚上吃完晚饭后，想着如何结束这完美的一天呢，为了庆祝劳动节，且冰箱里还放着之前买的蛋糕食材以及好几个大芒果，不如给家人做一个芒果慕斯蛋糕，显露一下自己高超的厨艺，让成就感来得更猛烈一些吧！

慕斯蛋糕的用料

芒果粒 200g(慕斯)	芒果粒 50g(镜面)
芒果粒 250g(慕斯夹心和表面装饰)	吉利丁粉 15g(慕斯)
吉利丁粉 5g(镜面)	淡奶油 200ml
奥利奥饼干 80g	黄油 30g
木糖醇 15g

慕斯蛋糕的做法

步骤1

当当当当~先来一个食材的大合照。我因为孕期要控糖，所以用了木糖醇代替白砂糖，好吃又不胖是我对食物不变的追求。注意: 你看到的奥利奥饼干已经是划掉奶油层的饼干片了哦。

步骤2

将奥利奥饼干掰成小块，放到小熊料理机研磨成粉末。如果没有研磨机，也可以用保鲜膜包好后，擀面杖碾碎。当我点开研磨机的时候，因为巨大的声音，宝宝在我肚子里开始踢我我了(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑) sorry, 妈妈专心做蛋糕，忘记了你，不过第二天你就可以和我一起吃美味的蛋糕了哦。

步骤3

将30g黄油隔水/微波炉加热成液体，倒入奥利奥饼干粉末充分拌匀，然后铺到蛋糕模具的底部压实。奥利奥和黄油搅拌后，真香啊。

步骤4

将200ml的淡奶加15g木糖醇油用打蛋器打发，这个是用于做慕斯蛋糕的主体部分，不用来裱花，所以不用打发得太硬，保持一定的流动性即可。

步骤5

在打蛋器打发奶油的同时，将250g果肉打成果酱(200G做慕斯蛋糕主体，留50g做镜面); 同时将15g吉利丁粉加入15g水隔水/微波炉加热成液体如图中左下方所示。然后将打发的淡奶油，芒果酱，吉利丁一起搅拌均匀成慕斯糊。

步骤6

将慕斯糊倒入之前铺好饼底的蛋糕模具，倒入一半时加芒果粒。

步骤7

再把剩余的慕斯糊倒入，震荡让表面尽量平整，没有气泡。

步骤8

镜面液的制作: 将之前剩余的50g芒果酱加50g温水，再加入5g吉利丁粉搅拌均匀。一勺一勺浇在之前做好的慕斯蛋糕上，记得不能一下子往上倒哦，因为慕斯蛋糕还没有完全冷却成型，一下子往上倾倒镜面液会砸出一个窟窿出来(๐•̆ ·̭ •̆๐) ，这是我之前的血泪教训呢。浇好镜面液后基本就大功告成啦，附上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，让蛋糕彻底凝固成型。