金汤花胶鸡

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最近天气很潮湿，总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子，外面吃广东菜总是很贵，不如在家做一锅花胶鸡，还能当打边炉涮菜吃嘻嘻

金汤花胶鸡的用料

鸡腿 500g 花胶/鱼胶 少许
南瓜 适量 姜片 少许
白酒/料酒 少许 枸杞 少许
盐 适量 香菇竹荪 可加可不加

金汤花胶鸡的做法

金汤花胶鸡的做法图解1

步骤1

随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟
金汤花胶鸡的做法图解2

步骤2

焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅，里面加热水和料酒姜片煮开
金汤花胶鸡的做法图解3

步骤3

撇去浮沫变成清汤，改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
金汤花胶鸡的做法图解4

步骤4

适量南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟后，放入打碎机搅打成泥备用
金汤花胶鸡的做法图解5

步骤5

我打算在里面加一些手打虾滑，也很好吃！（虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥）
金汤花胶鸡的做法图解6

步骤6

将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中，改大火不停搅拌，熬制均匀且浓稠的状态就关火。
金汤花胶鸡的做法图解7

步骤7

关火前放入枸杞，咱们的金汤花胶鸡就做好啦！！！超级香浓

金汤花胶鸡的烹饪技巧

加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌，南瓜中含有淀粉，容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 奶酪大王 编写，未经授权不得转载

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