蛋黄酥

精品 独家
1.9万 浏览 140 收藏
收藏
米醋kmlb
米醋kmlb
＋ 关注

蛋黄酥的用料

水油皮部分: 中筋面粉 200克
猪油/黄油 70克 细砂糖 41克
盐 3克 水 72克
油酥部分: 低筋面粉 150克
猪油/黄油 75克 红豆沙内馅:
红豆沙 400克 咸蛋黄 20个
白酒 1勺 装饰部分:
生鸡蛋黄 1个 熟黑芝麻 随意
羊毛刷 1个 喷瓶 1个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮和油酥分别揉好，油皮包住油酥，擀面杖擀平卷起静置（盖膜）15分钟，反复两次即可。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

红豆沙包住咸蛋黄
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮、酥皮混合包住红豆咸蛋圈
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

刷上蛋液，撒上芝麻点缀
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

摆盘准备烤：烤箱110度上下火，置于中层
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

成品出炉，这个咸蛋真的有点咸，不记得是哪个牌子的了。

蛋黄酥的烹饪技巧

烤的时候尽量在场观看，否则烤箱不一样火候难以掌握。 买回来的咸蛋黄可以用淡盐水泡过再烤，这样吃起来没那么咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

©本菜谱的做法由 米醋kmlb 编写，未经授权不得转载

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活