大盘鸡

独家
2192 浏览 41 收藏
收藏
小螃蟹04
小螃蟹04
＋ 关注

本来做烧公鸡呢，做出来竟然是大盘鸡的味道

大盘鸡的用料

土豆 盐
生抽 老抽
啤酒 花椒
干辣椒 八角
桂皮 豆瓣酱
螺丝辣椒 红泰椒
大葱 姜
蒜 草果
香叶 料酒
糖 白胡椒粉

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

腌鸡 料酒，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉
大盘鸡的做法图解2

步骤2

炒鸡：少油，下鸡，加葱姜蒜、大料、豆瓣酱，炒至鸡肉外层变色
大盘鸡的做法图解3

步骤3

炖鸡：加开水、啤酒、盐、生抽、老抽、冰糖 鸡肉差不多烂了，加土豆，大火收汤，土豆快熟时加青红椒，继续收汤至刚好。

大盘鸡的烹饪技巧

用的鸡是大公鸡，很大，一次吃一半，大概三斤。因为我不喜欢鸡有腥味，所以通常腌鸡中午就腌上，下午才做。我炒鸡油加的少，只加了大概1-2勺油，勺子就是日常吃饭用的勺。炖鸡时啤酒加了一整瓶，再加少许水，没过鸡就行，开小火炖。花椒加的比较多，加了2小把。最后收汤，视是否拌面而定，拌面的话就稍微留点汤，拌面非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 小螃蟹04 编写，未经授权不得转载

大盘鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活