爱喝牛肉汤

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漫长的滑子菇很开阔
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牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。 牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油

牛肉汤的用料

核桃 6个 莲子 40克
红枣 6粒 葡萄干 10克
桂圆 10粒 黄豆 20克
绿豆 40克 黑豆 20克
红豆 40克 栗子 8个
薏仁米 20克 豌豆 40克
冰糖 5粒 水 适量
牛肉 350克

牛肉汤的做法

爱喝牛肉汤的做法图解1

步骤1

将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝
爱喝牛肉汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底
爱喝牛肉汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮

牛肉汤的烹饪技巧

它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的最大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 漫长的滑子菇很开阔 编写，未经授权不得转载

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