鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯，汤鲜肉美根本停不下来哦

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入夏了，菜场的薄壳米随处可见，薄壳生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，常以足丝固定在泥沙上生活，以足丝彼此相连，不易被水流冲走。薄壳几乎是中国形体最小的海鲜食材，纤薄的外壳下，保藏着潮汕人对夏日的回忆。 蔡澜先生曾这么评价：“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。

九层塔薄壳米的用料

薄壳米 一小袋 九层塔 一小把
蒜蓉 少许 鱼露 2～3勺
盐 5克

九层塔薄壳米的做法

鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯，汤鲜肉美根本停不下来哦的做法图解1

步骤1

清洗干净所有食材，薄壳米不用特别处理，九层塔特别香，喜欢的朋友可以放多点
鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯，汤鲜肉美根本停不下来哦的做法图解2

步骤2

起锅烧油，蒜头爆香后再放入食材，大火翻炒，放盐和鱼露，两分钟左右即可盛出，切记炒制时间不能太久，薄壳米非常易熟，煮久了汤汁干了就不好吃了
鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯，汤鲜肉美根本停不下来哦的做法图解3

步骤3

最后成品，趁热吃，当下午茶零食或者下酒都非常不错，汤汁也很好喝，拌饭超级好吃。
鲜甜无比的九层塔薄壳米来咯，汤鲜肉美根本停不下来哦的做法图解4

步骤4

成品图再离近看下嘿嘿

九层塔薄壳米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 胖马厨房 编写，未经授权不得转载

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