黄油鸡蛋软松饼

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周末宅在家里追剧最是惬意，正好在某部美食剧中刷到了一款蛋糕，主角在食用时隔着屏幕都能闻到香味，就想要复刻出来。 尝试了一下，没想到一次就成功了，这款蛋糕的制作方法和舒芙蕾松饼类似，并没有太多的难度。 出炉的蛋糕体，趁热撒上糖粉，再盖上一片黄油。黄油被余温融化，然后顺着十字凹槽融入蛋糕体，整个过程非常治愈。 顺着凹槽掰开蛋糕，送入口中，口感绵软、蓬松，如云朵一般轻盈。没有甜腻，也没有太多的热量，一切都是那么的恰到好处。吃完一块，脑海里只有四个字，再！来！一！块！ 如果想要更丰富的口感，还可以淋上枫糖浆，蜂蜜，或是抹上果酱等，怎么搭配都不为过。

黄油鸡蛋软松饼的用料

低筋面粉 50g 玉米油 10g
牛奶 35g 细砂糖 25g
蜂蜜 10g 蛋黄 2个
蛋清 3个 黄油（装饰） 15g
糖粉（装饰） 适量

黄油鸡蛋软松饼的做法

黄油鸡蛋软松饼的做法图解1

步骤1

蛋黄打散，加入牛奶，用蛋抽搅匀。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解2

步骤2

加入蜂蜜和玉米油，搅匀。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉，搅匀。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解4

步骤4

蛋白加细砂糖，打发至小弯钩状态。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解6

步骤6

再全部倒回到白蛋白霜中，翻拌均匀。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解7

步骤7

倒入6寸圆形模具，放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟，取出划十字刀，再放回烤箱继续烤10分钟。
黄油鸡蛋软松饼的做法图解8

步骤8

出炉后趁热放上一片黄油，撒上糖粉装饰即可。

黄油鸡蛋软松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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