️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒

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想不开的鳙鱼很谦虚
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无辣不欢的辣妹子，冰箱里辣椒酱空瓶，赶紧补给起来，再则辣椒也便宜了，多做点

剁椒的用料

指天椒 看自己需求 大蒜 适量
白酒 适量 盐 适量

剁椒的做法

️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法图解1

步骤1

辣椒去蒂洗净，大蒜去皮，我这次是用了五斤指天椒，一斤的大蒜，备好以上食材
️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法图解2

步骤2

滤干水的辣椒放入料理机，打碎
️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法图解3

步骤3

打好辣椒，加入盐，稍多放点，再加入一勺白酒拌匀装瓶密封保存。这份是纯剁椒，一般用来做剁椒鱼头等
️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法图解4

步骤4

辣椒和大蒜一起放入打好，放入盐及白酒拌匀装瓶
️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法图解5

步骤5

蒜蓉剁椒完成，一般周开封吃，可以放冰箱冷藏保存一两个月左右不会坏
️辣椒酱自制一辣三味之剁椒&蒜蓉剁椒的做法图解6

步骤6

可以吃好一阵了

剁椒的烹饪技巧

太辣了，戴好手套和口罩，保护好自己。盐比平时多放一些，这样存放时间长些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 想不开的鳙鱼很谦虚 编写，未经授权不得转载

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