我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱

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胖虎大阿妹

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蒜蓉剁椒酱可是我的万能蘸料冰箱常备辣椒酱。无论是拌面还是炒菜都必不可少。

自制辣椒酱的用料

小米椒和大红椒共600g	大蒜 2个
香叶 6片	桂皮 1块
盐适量	糖适量
食用油 500g	八角 4个
生抽适量	鸡精适量

自制辣椒酱的做法

步骤1

先把要装辣椒酱的容器高温消毒沥干水分充分晾干

步骤2

准备好这些食材

步骤3

辣椒洗净沥干水份

步骤4

把大蒜切成蒜末备用

步骤5

大红椒去籽切小块

步骤6

小米椒切碎因为我喜欢有厚实口感的辣椒肉所以加了大红椒全都用小米椒也可以

步骤7

油锅内加入香料炸至变色后捞出

步骤8

小火炒蒜末炒出香味

步骤9

再倒入辣椒末翻炒至辣椒变色

步骤10

加入调料翻拌均匀后关火放凉

步骤11

放凉后装入容器里就可以了

自制辣椒酱的烹饪技巧

1.弄辣椒的时候一定记得戴手套我第一次做的时候没戴手套被辣椒弄的手辣死了后来涂了牙膏就不辣了 2.家里有料理机的可以直接把食材放入料理机粉碎 3.我这个油量偏多一些因为平时拌面我会倒这个油进去。如果不爱太油的可以减少油量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

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