春笋烧牛腩

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罗妹swiz
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春笋太多，各种吃吃吃！

春笋烧牛腩的用料

春笋 一斤 牛腩 一斤
老姜 适量 葱段 适量
冰糖 适量 蒜 一个圆的
香菜叶 少许 郫县豆瓣酱 两勺
花椒 适量 香叶 三片
八角 四个 桂皮 两小块
草果 一个 盐 适量
鸡精 适量 花雕酒 适量
番茄 三个 清水 适量

春笋烧牛腩的做法

春笋烧牛腩的做法图解1

步骤1

焯水后春笋这样切段备用
春笋烧牛腩的做法图解2

步骤2

辅料和焯水后的牛肉备用
春笋烧牛腩的做法图解3

步骤3

西红柿开水烫皮
春笋烧牛腩的做法图解4

步骤4

撕皮后的西红柿捣烂出汁水
春笋烧牛腩的做法图解5

步骤5

锅里烧热油，倒入香料炒香后放入牛腩煸香
春笋烧牛腩的做法图解6

步骤6

煸香后的牛肉加入姜 蒜 豆瓣酱 冰糖再次炒香，炒香后加入西红柿汁水翻炒
春笋烧牛腩的做法图解7

步骤7

加入清水没过牛腩，大火加盖烧开转小火焖煮一个半小时
春笋烧牛腩的做法图解8

步骤8

一个半小时后牛腩基本已熟烂，这时加入春笋翻炒几下，再次加盖焖半小时
春笋烧牛腩的做法图解9

步骤9

半小时后揭盖，加入鸡精和盐，大火收汁后盛出！
春笋烧牛腩的做法图解10

步骤10

成品啦

春笋烧牛腩的烹饪技巧

牛腩焯水时，要加花雕酒 老姜和葱段
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 罗妹swiz 编写，未经授权不得转载

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