超香蟹黄牛肉粒炒饭

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在这个季节，大闸蟹已经很难买到了，馋的时候就会用咸鸭蛋的蛋黄代替蟹黄来炒饭，炒出来一样又鲜又香，超满足。 在炒饭之前，拿出厨房神器—维达厨房纸巾，清洁料理台，杀菌率达到99.9%，擦后也不留纸屑。炒完饭后用它拭擦灶台上的油污，省了清洗和消毒抹布的时间，方便还省时省力。
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蟹黄牛肉粒炒饭的用料

鸡蛋 1个 熟咸蛋黄 2个
米饭 半碗 卤牛肉 20克
卤藕 20克 玉米粒 20克
红萝卜 半根 油，盐，味精 适量
洋葱 半个 青椒 半个

蟹黄牛肉粒炒饭的做法

超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解1

步骤1

全部食材准备好
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，分离蛋白和蛋黄，把蛋黄倒入米饭里，最好是隔夜的剩米饭，撒入少量盐，将米饭和蛋液搅拌至粒粒分开，备用。
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解3

步骤3

红萝卜切丁和玉米粒煮熟待用。卤牛肉，卤藕，洋葱，青椒切成粒待用。
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解4

步骤4

熟咸鸭蛋取出蛋黄压碎。锅中适量油烧热，倒入咸蛋黄煸炒出油，有白泡沫出来即可。蛋白切粒备用。
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解5

步骤5

马上倒入米饭，加入咸蛋白粒快速翻炒均匀。
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解6

步骤6

最后加入玉米粒，红萝卜粒，牛肉粒，藕粒和洋葱粒青椒粒快速翻炒均勻，出锅前加点适量黑胡椒和鸡精。
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解7

步骤7

盛出装盘。可以享用了！
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解8

步骤8

粒粒分明，香喷喷的蟹黄炒饭大功告成。
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解9

步骤9

别忘了用维达厨房纸清洁灶台，亮哒哒！
超香蟹黄牛肉粒炒饭的做法图解10

步骤10

用维达厨房纸清洗抽烟机，不受油烟困扰。

蟹黄牛肉粒炒饭的烹饪技巧

1.炒饭最好选用隔夜饭，吃起来才能松散弹牙。 2.油稍微多点，烧至7成热后倒入米饭，中火快速翻炒让米饭粒不粘连。 3.炒完饭后一定要用维达厨房纸清洗灶台和抽油烟机，厨房干净，心情更愉快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 薇薇美味厨房 编写，未经授权不得转载

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