什锦海鲜煲

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妈妈很喜欢吃海鲜,母亲节到了,自然少不了一份海鲜大餐的。我们想做一道有鱼有虾、有菜有菇、即鲜美又营养丰富的菜。最好能够一锅出,把各种美味都包括在其中,各种食材巧妙融合,相得益彰。我们的成果是这道菜 - 什锦海鲜煲
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什锦海鲜煲的用料

虾仁 300克 鱿鱼 3条
豆腐 1块 胡萝卜 1根
香菇 4个 西兰花 1大朵
洋葱 1个 葱姜 少许
胡椒粉 少许 生抽 1勺
老抽 少许 蚝油 适量
黄酒 适量

什锦海鲜煲的做法

#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解1

步骤1

将胡萝卜洗净,切成小块
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解2

步骤2

香菇泡软后,切碎
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解3

步骤3

将鱿鱼切成小片,在上面划上几道花刀
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解4

步骤4

将洋葱切碎,切洋葱时可以戴一个眼镜或墨镜,减少对眼睛的刺激
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解5

步骤5

虾仁洗净、去线、备用
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解6

步骤6

将豆腐切成小块备用
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解7

步骤7

水烧开后,锅中放一勺盐,先将豆腐焯水,去除豆腥味儿,煮两分钟后捞出控水
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解8

步骤8

捞出豆腐后,将虾仁和鱿鱼焯水,煮两分钟后即可捞出
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解9

步骤9

锅中油烧热,把豆腐放入稍微煎一下,使豆腐略微成型,后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解10

步骤10

用葱姜蒜起锅,也可以放少许小干辣椒调味
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解11

步骤11

依次放入胡萝卜、香菇和洋葱,一起翻炒
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解12

步骤12

再加入虾仁、鱿鱼一起翻炒
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解13

步骤13

最后加入豆腐,再倒入少量老抽和生抽,再撒一点胡椒粉
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解14

步骤14

倒入少量的蚝油提鲜,翻炒均匀
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解15

步骤15

最后倒入少许黄酒,水量没过食材一半即可
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解16

步骤16

最后在上面铺上西兰花
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解17

步骤17

盖上盖子,中大火焖5分钟左右
#以美食的名义说爱她# 什锦海鲜煲的做法图解18

步骤18

5分钟后出锅,香喷喷热腾腾的海鲜煲就做好啦!

什锦海鲜煲的烹饪技巧

海鲜自带鲜味,所以不需要太重的调味料。其中生抽和蚝油只需放很少的量,稍微提一下鲜就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-09

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