番茄虾滑汤

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女儿生日，做了几道比较特别的菜，顺便更新一下菜谱，这个菜老人小孩都很爱吃。

番茄虾滑汤的用料

番茄（根据大小） 3个 盐 少许
虾仁 500克 前夹肉 500克
油 50克 盐 少许
淀粉 少许 味精 少许
小葱 1根 老姜 1块
水 大量

番茄虾滑汤的做法

番茄虾滑汤的做法图解1

步骤1

用清水将虾洗净，剥皮，去掉沙线和虾线，它背上有一根，肚子地下也有一根黑黑的线，用牙签去掉。
番茄虾滑汤的做法图解2

步骤2

用刀把虾拍扁
番茄虾滑汤的做法图解3

步骤3

用刀背剁成泥
番茄虾滑汤的做法图解4

步骤4

葱姜拍一下，放入碗里，加入水用手把葱姜搓一下，搓出它们的香味来，备用
番茄虾滑汤的做法图解5

步骤5

将猪肉和虾泥放在盆里
番茄虾滑汤的做法图解6

步骤6

加入少许淀粉，盐，味精，葱姜水
番茄虾滑汤的做法图解7

步骤7

用手往一个方向搅拌，直到感觉很吃力的时候，再搅拌几下就可以放入冰箱冷藏2小时了。
番茄虾滑汤的做法图解8

步骤8

将番茄打上十字花刀
番茄虾滑汤的做法图解9

步骤9

锅里烧开水后放入番茄，小烫一下
番茄虾滑汤的做法图解10

步骤10

放入凉水里去皮
番茄虾滑汤的做法图解11

步骤11

番茄切丁，备用。
番茄虾滑汤的做法图解12

步骤12

锅里加入食用油
番茄虾滑汤的做法图解13

步骤13

加入番茄，中大火翻炒
番茄虾滑汤的做法图解14

步骤14

炒到翻沙，吐汁
番茄虾滑汤的做法图解15

步骤15

把炒好的番茄转入汤锅里，加入大量的水
番茄虾滑汤的做法图解16

步骤16

等汤大开后，调至小火熬15分钟
番茄虾滑汤的做法图解17

步骤17

从冰箱里拿出虾滑，用手或勺把它捏成丸子
番茄虾滑汤的做法图解18

步骤18

打去浮沫，放入盐，味精就可以出锅了。

番茄虾滑汤的烹饪技巧

本来虾滑里已经加了盐，所以汤里不要放太多盐，虾泥和肉馅儿一定要搅打上劲，我做的是五人份的，量比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 抹茶甜心 编写，未经授权不得转载

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