用不太喜欢的肥肉做个酥脆鲜香的油渣饼吧！

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沉香三盏

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买的猪肉馅有一少半肥肉，把它挑出来下锅炼成了油渣，冻冰箱保存了。刚好用包饺子剩的面烙成油渣饼。

油渣饼吧的用料

面粉 300克	水适量
油渣适量	香葱 1根
五香粉 1勺	十三香 1勺
食用油适量	鸡粉 1小勺
盐适量

油渣饼吧的做法

步骤1

油渣放一小勺鸡粉一小勺盐拌匀，香葱切成葱花。

步骤2

干净的小碗里放四勺面粉、一勺十三香或五香粉、一小勺盐，起锅中火加入适量植物油烧热后倒入面碗中搅拌成油酥。

步骤3

和好的面团擀成薄薄的长方形

步骤4

均匀的抹上油酥

步骤5

把油渣和香葱洒在上面

步骤6

把面饼卷起来

步骤7

卷好的面饼均匀的切成几段

步骤8

不粘锅中小火加热少量油烧至五成热，把切好的面饼放入锅内逐个按压薄一些

步骤9

两面煎至金黄即可

步骤10

酥脆鲜香不油腻，一次可以多做一些，吃不完的饼放冰箱冷冻，再吃的时候用不粘锅小火加热一下或者用空气炸锅烤几分钟都可以。

油渣饼吧的烹饪技巧

1、面不要和太硬，和好的面最好是多醒一会儿，延展性会更好擀薄后也不容易破。 2、油酥可以做的稍微干一些，不至于在最后切好的面饼里流出来。 3、盐要根据实际情况适量添加。 4、油渣制作方法：猪肥肉绞成肉馅，不粘锅上火加热把肉馅倒入锅中小火慢慢翻炒出油后直到油渣发黄变色，把油渣和油分离保存，烙饼时只用油渣。
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创建时间:2021-05-10

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