家常风味炒饼丝

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炒饼丝是我非常喜欢的一道家常菜，自己做饼丝其实也不难，食谱中的配菜可以根据自己口味随意加。

家常风味炒饼丝的用料

饼丝做法： 中筋面粉 250克
温水 90克 盐 适量
玉米油 适量 配菜：
胡萝卜 半根 洋白菜 适量
青椒 半个 蒜 3瓣
花椒粉 1勺 十三香 半勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 2克 糖 1克
胡椒粉 半勺

家常风味炒饼丝的做法

家常风味炒饼丝的做法图解1

步骤1

先来制作饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松弛，中间可以多揉几次让面团更加光滑
家常风味炒饼丝的做法图解2

步骤2

松弛好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，大小根据自己蒸的工具调整就行，每一层中间都刷玉米油
家常风味炒饼丝的做法图解3

步骤3

放到凯度B7台式蒸烤箱（16）设置蒸面食模式，时间调整为25分钟。这款烤箱蒸汽均匀，水汽细腻，蒸面食不会湿粘非常好用，空间也很棒，我还捎带蒸了玉米哈哈，充分利用
家常风味炒饼丝的做法图解4

步骤4

蒸的过程准备配菜，切丝即可
家常风味炒饼丝的做法图解5

步骤5

蒸好的饼稍微放凉切成丝，起锅烧油，炝炒姜片、十三香、花椒面
家常风味炒饼丝的做法图解6

步骤6

放入洋白菜丝翻炒
家常风味炒饼丝的做法图解7

步骤7

炒出水分后放入其他蔬菜和饼丝
家常风味炒饼丝的做法图解8

步骤8

加入调味料开始翻炒
家常风味炒饼丝的做法图解9

步骤9

炒到水分变干，最后烹入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。
家常风味炒饼丝的做法图解10

步骤10

经典家常的口感
家常风味炒饼丝的做法图解11

步骤11

全家喜欢吃
家常风味炒饼丝的做法图解12

步骤12

一大口

家常风味炒饼丝的烹饪技巧

1.醒面时间一定要足够，这样才好擀开； 2.调味品量根据自己口感调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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