蛋炒饼丝

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叶韵seven
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嫁到外地，想吃妈妈做的炒饼了，只能自己尝试喽，结果很不错，好吃的哟

蛋炒饼丝的用料

中筋面粉 适量 鸡蛋 一个
土豆 一个 胡萝卜 适量
青椒 一个 食用油 适量
开水 适量 葱花 适量

蛋炒饼丝的做法

步骤1

面粉加开水烫成棉絮状，凉后揉成面团，放置醒15分钟

步骤2

期间准备配菜，土豆、萝卜、青椒切丝

步骤3

面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，放入热锅（可少放点油），小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状

步骤4

炒锅热油，先炒个鸡蛋，熟后捞出备用。放葱花爆香，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，七分熟后加入青椒丝翻炒，放入调料（盐，酱油，鸡精）
蛋炒饼丝的做法图解5

步骤5

配菜熟后，加入鸡蛋，之前切好的饼丝，翻拌均匀，成了

蛋炒饼丝的烹饪技巧

觉得土豆丝炒出来的更香，换成豆芽之类的也可以，根据自己喜好添加配菜。如果时间不是很赶，做好的饼丝最好回锅蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 叶韵seven 编写，未经授权不得转载

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