家庭下饭菜—乱炒肉丁

家庭下饭菜—乱炒肉丁

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最难忘儿时的折罗大杂烩，生活艰辛，哪家有红白事的剩菜，老人们总想能分得一些。体味儿时的记忆—乱炒能带来些慰藉，没有什么苛刻的技术要求，随心所欲，有鲜、香、辣、脆就可以了。

乱炒肉丁的用料

猪肉五花肉 250g 大蒜 4头（剥蒜瓣）
冬笋 4片（汆水） 芦笋 10根
鲜辣椒 6个 豆豉 1汤勺
姜 1块 酱油 10毫升
盐 3克 淀粉 1汤勺
花椒 1茶勺 食用油 适量

乱炒肉丁的做法

家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解1

步骤1

成品
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解2

步骤2

猪肉五花肉250克
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解3

步骤3

材料备好
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解4

步骤4

材料切丁
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解5

步骤5

酱油、淀粉拌均腌制15分钟
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解6

步骤6

锅加热放入食用油，放入花椒、姜末爆香
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解7

步骤7

快速加入肉丁
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解8

步骤8

快速翻炒，时间别超过1分钟，取出备用
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解9

步骤9

锅放油加热，放入蒜丁、辣椒丁翻炒
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解10

步骤10

一定爆炒出蒜香味
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解11

步骤11

加入冬笋丁、芦笋丁翻炒
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解12

步骤12

加入豆瓣放点盐快速翻炒
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解13

步骤13

最后放入加工好的肉丁，快速翻炒几下，盛出。
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解14

步骤14

成品
家庭下饭菜—乱炒肉丁的做法图解15

步骤15

吃完剩下几个渣渣。

乱炒肉丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 hangzi 编写，未经授权不得转载

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