抹茶干果软欧包

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烘焙随手记，阳光明媚的一天，做点欧包约上小姐妹来一起聊天喝茶

抹茶干果软欧包的用料

波兰种 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 1.6克
所需食材 高筋面粉 250克
新鲜酵母 8克 幼砂糖 20克
盐 3克 水 120克
奶粉 20克 黄油 20克
芒果干坚果 35克 抹茶粉 5克

抹茶干果软欧包的做法

抹茶干果软欧包的做法图解1

步骤1

波兰种：高筋面粉50g 水50g 新鲜酵母1.6g 全部混合拌匀至无颗粒即可。室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏16小时后即可使用。
抹茶干果软欧包的做法图解2

步骤2

将高筋面粉250g 新鲜酵母8g 糖20g 水120g 奶粉20g 混合
抹茶干果软欧包的做法图解3

步骤3

加入100g的波兰种混合，放入面包机里揉七八分左右
抹茶干果软欧包的做法图解4

步骤4

加入盐和黄油继续柔打直到可以拉出薄膜
抹茶干果软欧包的做法图解5

步骤5

薄膜
抹茶干果软欧包的做法图解6

步骤6

分割出150g面团备用，剩下的面团中加入5g抹茶粉揉匀。
抹茶干果软欧包的做法图解7

步骤7

抹茶面团加入芒果干坚果揉匀即可
抹茶干果软欧包的做法图解8

步骤8

也可进行手动混合均匀
抹茶干果软欧包的做法图解9

步骤9

两个颜色的面团都滚圆，然后室温发酵50分钟左右（具体情况还是要看室内温度而定）
抹茶干果软欧包的做法图解10

步骤10

发酵好后分割成五份滚圆松弛20分钟。
抹茶干果软欧包的做法图解11

步骤11

擀开白色面团包住抹茶面团捏紧收口
抹茶干果软欧包的做法图解12

步骤12

进烤箱里发酵，36度40分钟
抹茶干果软欧包的做法图解13

步骤13

（烤箱180度预热） 发酵成型后在表面撒上粉用刀片划出米字型
抹茶干果软欧包的做法图解14

步骤14

放入提前预热好的烤箱里180度烤25分钟。
抹茶干果软欧包的做法图解15

步骤15

出炉成品
抹茶干果软欧包的做法图解16

步骤16

成品
抹茶干果软欧包的做法图解17

步骤17

好好吃

抹茶干果软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 麦甜颂Dessert 编写，未经授权不得转载

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