干果蔓越莓乳酪软欧包

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这绝对是一款超软的软欧包！提前一晚总金龙鱼高筋粉做了波兰酵种冷藏过夜，第二天拿出酵种和主面团混合，揉出来的面团松软饱满.再包裹住蔓越莓奶酪馅，外面蘸满干果，健康营养又美味！自己在家也可以轻松做软欧包！
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干果蔓越莓乳酪软欧包的用料

(波兰种)金龙鱼高筋小麦粉 100g 水 100g
干酵母 1g （主面团）高筋粉 160g
盐 3g 糖 28g
水 45g 淡奶油 45g
酵母 2g 波兰酵种 100g
（奶酪馅）奶油奶酪 100g 奶粉 10g
糖粉 10g 蔓越莓干 适量
瓜子仁杏仁片 适量 黑白芝麻 适量

干果蔓越莓乳酪软欧包的做法

#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解1

步骤1

提前一晚做波兰种，先用水把酵母化开
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解2

步骤2

再倒入面粉
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉，室温放至表面冒泡后，放入冰箱冷藏过夜
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解4

步骤4

第二天取出波兰种，酵种是冒泡的状态，这是有生命力的酵种
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解5

步骤5

把主面团材料倒入搅拌桶里
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解6

步骤6

再放入波兰酵种
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解7

步骤7

开启厨师机高速开始打面
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解8

步骤8

搅打至面团光滑成团，能拉出比较细的薄膜
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解9

步骤9

揉好的面团滚圆放入干净盒子里
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解10

步骤10

盖上盖子进发酵箱28度发酵50分钟左右
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解11

步骤11

发酵时来做奶酪馅，把软化好的奶油奶酪和奶粉糖粉混合均匀即可
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解12

步骤12

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解13

步骤13

面团均分成3个小面团，每一份都擀成长条状
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜松弛15分钟
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解15

步骤15

松弛结束把面团擀成长条状
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解16

步骤16

奶酪馅放进裱花袋里
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解17

步骤17

面团中间挤上奶酪馅和蔓越莓干
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解18

步骤18

把两边的面团包裹住馅料，捏紧收口！
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解19

步骤19

把面团收口朝上放进干果堆里，让表面蘸满干果
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解20

步骤20

整形完的三个面团
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解21

步骤21

放入发酵箱35度湿度80%发酵至面团1.5倍大
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱里180度烘烤18分钟
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解23

步骤23

烘烤结束，取出面包晾凉
#爱好组-高筋#干果蔓越莓乳酪软欧包的做法图解24

步骤24

切开后，面包组织炒鸡柔软，还有满满乳酪馅！

干果蔓越莓乳酪软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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