超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车

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裸蛋糕吃腻了，奶油蛋糕吃烦了，不妨试一试这个紫薯芋泥纸杯蛋糕，紫色系很靓，蛋糕杯低糖低油，紫薯芋泥也只用到牛奶，都是最简单的食材，大人孩子都能吃（介意淡奶油的可以全部用紫薯芋泥代替） --- 此方更改过，不建议再减糖

紫薯芋泥纸杯蛋糕的用料

纸杯蛋糕： 鸡蛋 3个
低筋粉 80克 玉米油 30克
牛奶 55克 糖 40克
柠檬汁少许 内馅：
紫薯泥 140克 芋泥 140克
牛奶 120～140克 表面装饰：
淡奶油 100克 糖 6克

紫薯芋泥纸杯蛋糕的做法

超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉，翻拌均匀，备用
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解2

步骤2

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用海氏D3无线静音打蛋器打发蛋清，细砂糖分三次加入
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解3

步骤3

打发至提起打蛋头蛋白霜有大尖角即可
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解4

步骤4

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀
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步骤5

然后倒入余下的蛋白盆中翻拌均匀；
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步骤6

蛋糕糊倒入裱花袋，挤进纸杯8分满
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步骤7

放入预热好的烤箱120度烤45分钟，转150度烤10分钟⏰， ➡️不在乎开裂的可以高温快烤180度20～25分钟，具体时间温度请根据自己烤箱适当调整
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解8

步骤8

制作紫薯芋泥：蒸熟的紫薯泥，芋泥和牛奶一起放入破壁机中打成细腻浓稠的糊糊状，我打完又过筛了一遍，口感超级细腻爽滑
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解9

步骤9

把芋泥放入装了裱花嘴的裱花袋中，凉透的纸杯蛋糕表面扎孔，把芋泥挤进去
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解10

步骤10

表面装饰：留一部分芋泥挤在纸杯蛋糕上，淡奶油用D3打蛋器的搅拌笼加糖打发
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解11

步骤11

装进裱花袋，挤在两个芋泥的中间（装饰随意发挥，紫薯芋泥比淡奶油好掌握，不会化，很好定型）
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解12

步骤12

好看又好吃
超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车的做法图解13

步骤13

很漂亮的颜色

紫薯芋泥纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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