奶香鳕鱼南瓜饼(不吃鱼宝宝克星)
想让我娃吃点鱼虾简直比登天还难,直接蒸煮给吃或摊成蛋饼闻到都能干呕,他是天生不喜吃肉不吃鱼虾的物种。
但作为美食博主,还是不死心。
他爱吃南瓜饼啊,所以把他不喜欢的东西加到他最喜欢的东西里,结果要么就是都不吃,要么就是都吃。
没想到我赢了,他午睡起来,一连吃了两个,并且对异味毫无察觉。到了晚餐时又吃了一个。老母亲真是内牛满面。
也可能是我这次选的鳕鱼好。是专门选了带有MSC小蓝鱼标识的宝宝装挪威北极鳕,MSC是海洋管理委员会的简称,带这个标识是可持续的海产品,不会因为过度捕捞让这种鱼消失,我们购买这种海产品可以帮助保护海洋资源,让我们永远有鱼可吃。
而这个挪威北极鳕特别的地方是,挪威海水冷,纯净度高,鱼品质优越,蛋白质含量高达96%,但又是所有鱼类中最清瘦的,因为它将多余的脂肪储存在肝部,而不是肉质中。是北欧人餐桌上的“国民料理”、“白色黄金”。
挪威北极鳕还富含维生素B12、硒、不饱和脂肪酸,所以用来做辅食给娃吃是非常合适的。
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40克/个,配方可做14.5个。
奶香鳕鱼南瓜饼的做法
奶香鳕鱼南瓜饼的烹饪技巧
△ 鳕鱼会有点腥,因为给娃吃,我没有作任何处理和添加,若怕腥和嫌味道单一建议自行加调料;
△ 鳕鱼一定要挤干多余的水,不然会影响配方;
△ 南瓜成熟度不一所以蒸熟后含水量绝对不一,所以对粉量的配比也非常不一,若发现太湿,自行按需添粉;
△ 因为糯米粉没有筋度,加一点高筋粉能增加延展性;
△ 因为含糖,煎的时候很容易上色,要密切翻面小火慢煎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-19
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