不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点

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不用烤箱就能做出软软糯糯的绿豆糕，绿豆糕做为夏日的一款小甜点，小时候相信大家经常吃到，今天就教大家制作这款甜而不腻，入口既化的软糯绿豆糕。自己动手制作，还能根据个人喜好味道来调制。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g 牛奶 250g
糖 50g 奶粉 70g
黄油 80g 抹茶粉 2g
蔓越莓 适量 咸蛋黄 35g
淡奶油 45g 白巧克力 16g

绿豆糕的做法

不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解1

步骤1

清洗脱皮绿豆
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解2

步骤2

脱皮绿豆清洗几遍，在水中浸泡2-3h；
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解3

步骤3

上锅蒸制30分钟
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解4

步骤4

蒸熟的绿豆，牛奶，白砂糖加入料理机中打至细腻的糊装
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解5

步骤5

绿豆糊糊进行炒制
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解6

步骤6

加入奶粉黄油进行小火翻炒
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解7

步骤7

将绿豆沙炒制干爽好整型
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解8

步骤8

加入适量的蔓越莓干，增加口味
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解9

步骤9

加入抹茶粉进行调味
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解10

步骤10

咸蛋黄喷适量的白酒（去腥）放入烤箱180℃中层，烤8min左右；
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解11

步骤11

蛋黄按压进行打至细腻的蛋黄糊，加入淡奶油，及融化的巧克力搅拌均匀装入裱花袋
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解12

步骤12

将蛋黄糊挤入模具中，放入冷冻，隔夜
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解13

步骤13

取出冷冻后咸蛋黄馅料，做为流心部分
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解14

步骤14

进行包制馅料，取一份绿豆团子，包裹流心馅料，并团圆
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解15

步骤15

采用模具进行按压成型
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解16

步骤16

可以采用双色绿豆团子进行包裹流心馅料，按压成型
不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕 夏日必吃清凉小点的做法图解17

步骤17

软糯香甜的绿豆糕就完成了

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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