无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19

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这周末我家小面条要去参加远足，幼儿园的小朋友远足只是到街心公园，但也眉飞色舞，逢人就说这事，还要我做点小蛋糕，到草地上休息时，分享给小朋友们。想来想去这款无水纸杯蛋糕挺好，成品柔软Q弹，微甜的口感挺适合小朋友的。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 45克
细砂糖 40克 低筋粉 55克

纸杯蛋糕的做法

无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解1

步骤1

准备食材
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解2

步骤2

烤盘放好纸托
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解3

步骤3

一个全蛋和三个蛋黄
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解4

步骤4

蛋白放入无油无水的打蛋盆中
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解5

步骤5

玉米油中加入一个全蛋和三个蛋黄
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅拌均匀，一定要打到看不见油花，蛋白也打散，完全融合的状态。
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解7

步骤7

筛入低粉
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解8

步骤8

Z字型搅拌均匀
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解9

步骤9

3个蛋白中速打起粗泡加入一半细砂糖
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解10

步骤10

保持高速打至出现纹路，加入剩余全部细砂糖
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解11

步骤11

打至小弯钩的湿性发泡。低速整理大气泡打至硬性发泡，即提起打蛋器有短而尖的小尖角，此时蒸烤箱蛋糕模式 110度30分钟
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解12

步骤12

用刮刀取约1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解13

步骤13

拌匀后再倒回蛋白霜中
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解14

步骤14

用刮刀翻拌加切拌的方式拌匀
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解15

步骤15

装入裱花袋中
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解16

步骤16

挤入模具中，8-9分满，轻震几下，去除大气泡，尽量把表面整平
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解18

步骤18

30分钟后到，转130度25分钟
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解19

步骤19

再150度5分钟，这个时间根据烤箱来订，上色你满意就成
无水纸杯蛋糕~凯度B7蒸烤箱打卡19的做法图解20

步骤20

移至烤网晾凉

纸杯蛋糕的烹饪技巧

凯度蒸烤箱温控精准，上色也均匀，操作简单方便，厨房小白也能轻松搞定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 飞扬漫舞 编写，未经授权不得转载

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